Формат "стационар":
Стационарные кафе.
Расположены они в крупных торговых центрах на специальных площадках - "ресторанных двориках", рядом с другими представителями систем быстрого питания. Отличает их расширенное меню. Имеют отдельную кухню для доготовки продуктов, склад, офис и раздевалки для персонала. В стационарах трудится большая команда сотрудников. Сотрудники работают на одной станции (картофель, кухня, хлеб, касса и т.д.) и меняют позиции через определенное количество времени. Сейчас в Москве более семидесяти стационарных кафе "Крошка-Картошка".
Мини-юниты.
Компактный формат, разработанный специально для торговых центров. Находятся в торговом центре и сохраняют все особенности автобуфета. Имеют стандартное меню, всё приготовление ведется на глазах посетителей. Работают 2 сотрудника.
Салат-Бар.
В компании есть 3 стационарных кафе, работающих по принципу салат-бара, меню там еще более разнообразно. Отличаются кафе тем, что салат-бар вынесен в зону посетителей.
